NPO法人　長崎の食文化を推進する会

日本の西洋料理が長崎から全国に広まっていった歴史に誇りを持ち、長崎ゆかりの食材を使って、美味しい西洋料理の進化をめざしたい。史跡出島の敷地内にあるレストラン出島内外倶楽部も運営しています。