erdbeeren
Thyra ist begeistert von ihrer gekühlten Erdbeer-Tomaten-Creme. Die Food-Bloggerin mag die Fruchtnoten und feine Säure der kalten Suppe. Beides zusammen bringt an heißen Tagen den nötigen Frische-Kick. Zutaten für vier Portionen:500 g Erdbeeren (kalt aus dem Kühlschrank)500 g Cherry-Tomaten1 Handvoll Minze-Blätter1/2 Zitrone (Saft)1 EL Crema di Balsamico (alternativ Aceto Balsamico)1 TL Honig1 TL grobes Salz60 ml Olivenölfrisch gemahlener Pfeffer Und so wird's gemacht:Erdbeeren waschen, 4 kleine Erdbeeren beiseitelegen, bei den restlichen den Strunk entfernen und sie nach Bedarf halbieren oder...
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Leuchtend rot, festes Fruchtfleisch, keine Druckstellen - so sehen Erdbeeren im Idealfall frisch nach dem Kauf aus. Und dann schmecken sie auch am besten. Doch das bleibt nicht lange so: Erdbeeren halten sich ungekühlt nur ein bis zwei Tage. Wäre also schön, wenn man daran ein wenig drehen könnte. Tiktok, Instagram und Co. sind voll von Lifehacks, für fast jedes Problem gibt es eine simple Lösung, die nur wenige Handgriffe erfordert und nicht teuer sein soll. Im Fall der Erdbeeren soll Essig dafür sorgen, dass sie sich länger halten. Doch wir wissen, dass das Internet nicht immer die Wahrheit ...
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Klar, schmecken Erdbeeren als süße Früchte in Desserts, Eis oder Kuchen. Aber die klassische Sommerbeere kann auch herzhafte Gerichte bereichern - als interessanter Kontrast etwa zu Käse, Balsamico-Essig und mediterranen Kräutern. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt fünf Anregungen für überraschend pikante Kombinationen: Erdbeeren mit Balsamico-EssigDer süßsaure Essig ist der ideale Partner für die Erdbeere, da die Säure des Essigs ihre fruchtige Süße noch mehr zur Geltung bringt. Beispiel für eine Vorspeise: \- die Früchte vierteln und in Schälchen füllen \- dunklen Balsamico-Essig mi...
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Nichts schmeckt für mich so sehr nach Kindheit wie eingezuckerte Erdbeeren mit Milch. Mein Papa hat die Erdbeeren angepflanzt und mit Liebe gehegt und gepflegt, und wenn sie dann endlich reif, süß und saftig waren, hat meine Mutter sie gepflückt und für mich eingezuckert. Garten-Erdbeeren schmecken irgendwie auch heute noch so ganz anders als gekaufte. Man schmeckt einfach die Liebe, die in ihnen steckt. Das Rezept heute wird nun das Kürzeste aller Zeiten und fast finde ich es schon etwas anmaßend, es überhaupt Rezept nennen. Doch dann denke ich, es ist die Idee, die zählt - egal, wie lang ode...
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Frische Erdbeeren, Erdbeerkuchen, Erdbeersorbet: Die Erdbeersaison läuft. Sie brauchen ein bisschen Abwechslung? Wie wär's dann mal mit Erdbeersoße? Die kann man postwendend zusammen mit Crêpes verspeisen. Der Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) hat ein Rezept dafür parat: Crêpes mit Erdbeeren und Erdbeersoße. Zutaten für vier Portionen:\- 1 kg Erdbeeren \- etwas Zitronensaft \- 1 TL Zucker \- 200 g Mehl \- 330 ml Milch \- 1 Ei \- 1 Eigelb \- 1 EL Öl \- 1 Prise Salz So geht’s:\- Das Mehl in die Milch einrieseln lassen und dabei mit einem Rührbesen gut rühren, um Klumpen zu ...
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Nach den heftigen Regenfällen insbesondere im Westen Deutschlands hoffen die Erdbeerbauern auf einen Wetterumschwung. «Durch den milden Winter sind viele schon mit den frühen Sorten voll im Freiland», sagte Simon Schumacher vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer (VSSE) in Bruchsal bei Karlsruhe. Wenn die Früchte nass sind, könne man sie nicht ernten, das verringere die Haltbarkeit. Zudem drohe bei Feuchtigkeit Gefahr durch Pilze der Gattung Botrytis, sagte Schumacher. Mit Mulchfolie und Stroh könnten die Landwirte die Erdbeeren sauber und Fäulnis abhalten. «Wir haben auch Glück i...
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Wer zum ersten Mal im Leben eine schöne reife aromatisch-süße Erdbeere genascht hat, um den ist es geschehen: Für die meisten ist es Liebe auf den ersten Biss. Ob pur oder in einem schönen Rezept - jeder deutsche Haushalt verspeist laut Gesellschaft für Konsumforschung 4,13 Kilo von den leckeren Beeren. Jetzt bekommt die Lieblingsbeere der Deutschen sogar einen eigenen Ehrentag: Zum ersten Mal gibt es am 24. Mai den Tag der Deutschen Erdbeere. Er soll künftig immer am 3. Freitag im Mai gefeiert werden. Zur Premiere steuert die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse (BVEO)...
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Erdbeeren reifen nicht nach. Damit sie richtig gut schmecken, sollten sie beim Einkauf daher am besten schon schön rot sein. Allerdings sind sie dadurch auch sehr empfindlich, erklärt die Verbraucherzentrale NRW. Druck vertragen sie zum Beispiel gar nicht. So gibt's den größten Genuss: Nicht lange aufbewahrenAm besten nicht allzu lange nach dem Einkauf oder Ernten essen. Gewaschen werden die Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr. Im Kühlschrank halten sich unbeschädigte Beeren ungefähr drei Tage. Schimmlige Früchte komplett entsorgenBefindet sich an einer Beere Schimmel, reicht es nicht, die Ste...
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Zutaten für 4 Personen: ½ Baguettestange (ca. 180 g; vom Vortag)400 ml Milch3 Eier (Gr. M)1 Päckchen Soßenpulver (Vanillegeschmack; für ½ Liter; zum Kochen)80 g brauner Zucker250 g Erdbeeren25 g Mandelblättchen150 ml Orangensaft (frisch gepresst)1 TL geriebene OrangenschaleButter für die Förmchen Zubereitung: 1. Baguette in dünne Scheiben schneiden und in gebutterte Auflaufförmchen verteilen. Milch, Eier, Soßenpulver und 30 g braunen Zucker verschlagen. Über die Brotscheiben träufeln, ca. 10 Minuten quellen lassen. 2. Inzwischen Erdbeeren waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden. Aufläufe m...
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Zutaten für 2 Personen: 50 g weiche Butter40 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker2 Eier (M)4 EL Buttermilch-Drink Orange-Mango75 g gemahlene Mandeln (abgezogen)30 g Mehl1/2 TL Backpulver Außerdem: 150 g Erdbeeren1 Päckchen Vanillinzucker2 TL gehackte Pistazien Zubereitung: 1. Butter cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker, Eier und Buttermilch-Drink unterrühren. Mandeln mit Mehl und Backpulver mischen und zügig unterrühren. 2. Teig in gefettete Kaffeebecher füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 140 Grad) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 3. Erdbee...
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