rezepte
Bei unserem New-York-Urlaub im vergangenen Jahr haben wir unter anderem den angesagten Outdoor-Food-Market Smorgasburg Williamsburg in Brooklyn besucht. Und obwohl es schon Ende Oktober war, saßen wir bei fast 30 Grad im Schatten an einem der Tische, von denen aus man den Blick über den East River schweifen lassen konnte, rüber zur gigantischen Skyline von Manhattan. Ein atemberaubender Ausblick. Fast schon etwas surreal, wie eine Fototapete. Dort habe ich dieses fantastische Philly Cheesesteak gegessen, das sich mühelos und mit wenigen Zutaten zu Hause nachbauen lässt. Ein Hochgenuss. Einzig ...
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Sie suchen noch das passende Fingerfood für Ihre EM-Grillparty? Dann packen Sie doch mal Päckchen für den Grill, die sich dann während des Spiels ganz einfach verputzen lassen. Eine Idee dazu liefert das Informationsbüro Ziegenkäse aus Frankreich. Und zwar gegrillte Ziegenkäsetaler im Zucchinimantel. Auch wenn Deutschland (noch) nicht gegen die Grande Nation spielt, kann man ja schon mal ihren Käse vernaschen. «Der Ziegenkäsetaler wird auf dem Grill cremig, während die Zucchinistreifen diesen im Päckchen fixieren», so der Herstellerverband. So werden die Ziegenkäsetaler mit passendem Tomatensa...
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Thyra ist begeistert von ihrer gekühlten Erdbeer-Tomaten-Creme. Die Food-Bloggerin mag die Fruchtnoten und feine Säure der kalten Suppe. Beides zusammen bringt an heißen Tagen den nötigen Frische-Kick. Zutaten für vier Portionen:500 g Erdbeeren (kalt aus dem Kühlschrank)500 g Cherry-Tomaten1 Handvoll Minze-Blätter1/2 Zitrone (Saft)1 EL Crema di Balsamico (alternativ Aceto Balsamico)1 TL Honig1 TL grobes Salz60 ml Olivenölfrisch gemahlener Pfeffer Und so wird's gemacht:Erdbeeren waschen, 4 kleine Erdbeeren beiseitelegen, bei den restlichen den Strunk entfernen und sie nach Bedarf halbieren oder...
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Kirschen kennen wir meistens süß zubereitet: auf Kuchen, in Desserts oder als Konfitüre. Dabei lassen sich die heimischen Sommerfrüchte auch ganz hervorragend im Salat verarbeiten, wenn man eine aromatische Sorte erwischt. Am besten eignen sich dafür Süßkirschen. Sie bringen viel Geschmack und eine feine Säure mit. Damit die Kirschen ihr Aroma entfalten können, brauchen sie milde Gegenspieler: Der Romanasalat bildet mit seinen feinherben Noten eine gute Grundlage. Die Frühlingszwiebeln bringen eine leichte Würze in den Salat, die Schlangengurke (normale grüne Salatgurke) sorgt für einen knacki...
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Die beste Anschaffung im vergangenen Jahr war unsere Heißluftfritteuse. Zugegeben, die Geräte sind recht groß, zumal wenn man eine große Füllmenge möchte. Aber wenn man das platztechnisch irgendwie unterbringt, kann ich die Investition nur empfehlen. Besonders Hähnchenfleisch lässt sich so schnell und einfach zubereiten. Es bleibt super saftig und die Küche wesentlich sauberer als beim Braten. Das wurde mir beim Zubereiten meines Rezeptes wieder mal bewusst. Ob aus der Heißluftfritteuse oder Pfanne: Das Hähnchenbrustfilet kombiniert mit einer leckeren und fruchtigen Salsa - mehr Sommer in eine...
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Kimchi ist das koreanische Nationalgericht. Das fermentierte Gemüse darf bei keinem Essen fehlen. Foodblogger und Asienkenner Stefan Leistner bereitet es folgendermaßen zu: Zutaten: 800 g Chinakohl, 50 g Salz, 1 kleiner Daikon-Rettich oder alternativ 300-400 g weißer Rettich, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2 Stück daumengroßer Ingwer, 2 EL Gochujaru (rote Chiliflocken), 2 EL Gochujang (scharfe Chilipaste), 4 EL Fischsauce, 1 EL Kokosblütenzucker, 1 EL gerösteter Sesam, 1 TL geröstetes Sesamöl Und so wird's gemacht: 1. Chinakohl abspülen, den unteren Strunk etwas abschneiden, dann den K...
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Klar, schmecken Erdbeeren als süße Früchte in Desserts, Eis oder Kuchen. Aber die klassische Sommerbeere kann auch herzhafte Gerichte bereichern - als interessanter Kontrast etwa zu Käse, Balsamico-Essig und mediterranen Kräutern. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) gibt fünf Anregungen für überraschend pikante Kombinationen: Erdbeeren mit Balsamico-EssigDer süßsaure Essig ist der ideale Partner für die Erdbeere, da die Säure des Essigs ihre fruchtige Süße noch mehr zur Geltung bringt. Beispiel für eine Vorspeise: \- die Früchte vierteln und in Schälchen füllen \- dunklen Balsamico-Essig mi...
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Nichts schmeckt für mich so sehr nach Kindheit wie eingezuckerte Erdbeeren mit Milch. Mein Papa hat die Erdbeeren angepflanzt und mit Liebe gehegt und gepflegt, und wenn sie dann endlich reif, süß und saftig waren, hat meine Mutter sie gepflückt und für mich eingezuckert. Garten-Erdbeeren schmecken irgendwie auch heute noch so ganz anders als gekaufte. Man schmeckt einfach die Liebe, die in ihnen steckt. Das Rezept heute wird nun das Kürzeste aller Zeiten und fast finde ich es schon etwas anmaßend, es überhaupt Rezept nennen. Doch dann denke ich, es ist die Idee, die zählt - egal, wie lang ode...
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Der Klassiker schlechthin ist bis heute wohl der Aperol Spritz aus Eis, Prosecco, Sodawasser und dem 1919 in Italien kreierten Aperol Aperitivo. Aber auch der Hugo hat seit seiner Erfindung 2005 in Südtirol einen Siegeszug angetreten. Zwar trägt er das «Spritz» nicht im Namen, aber im Grunde ist auch er ein Spritz – also ein Mixgetränk aus Prosecco oder Weißwein, Mineralwasser und einem Likör oder Sirup –, das längst nicht mehr nur als Aperitif getrunken wird. Newcomer auf Erfolgskurs: Arancello SpritzDerzeit erobern die Zitronen- beziehungsweise Orangenliköre Limoncello und Arancello als Spri...
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Ich liebe diese Zeit, in der ich meiner schönsten Sucht nachgehen kann: meiner Spargelsucht. Zum Glück ist es völlig legal, an das Objekt meiner Begierde zu kommen. Und ich kann davon so viel und so oft etwas kaufen, wie ich will. Ganz nebenbei tue ich meinem Körper auch noch etwas Gutes, denn abgesehen davon, dass Spargel viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, hat er extrem wenige Kalorien. Und auch geschmacklich ist er mein absolutes Lieblingsgemüse. Ich könnte mir einfach ein halbes Kilo kaufen, kochen und nur mit etwas geschmolzener Butter verspeisen, mehr brauche ich nicht zu meinem Gl...
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