OPEN／2024年1月open
さらざん
酒場通りに「さらざん」sarrasinの蕎麦食べに!
街なかで蕎麦が食べたくて下通りを酒場通りに入りブロッサムビル下通Ⅱ2Ｆ蕎麦「さらざんsarrasin」へ!
エレベータで2Ｆへ上がり奥へ左側のドアの上にひらがなで「さらざん」
店内はオープンキッチン風。店主一人で前にカウンター席がⅬ字に6席、昼前でしたが蕎麦好き？のサラリーマン男性2名が早々に店主の前に着座。
メニューを見て悩んだあげく店主のお薦め「月替わりランチ」をお願いする。
カウンター越しに作業を見ることが出来ます。先ずは添え物の蕎麦の巻物？
月替わりランチ。清涼感のある混ぜそば登場！
清涼感！体温も1・2度下がります。
すりおろした山芋とオクラのソースに梅肉と刻んだネギと海苔を散りばめジュレにしたつゆを蕎麦の周りにあしらっての登場です。
乗せられた具材と周りのジュレをしっかり混ぜ合わせて食べます。山芋とオクラの粘りとつゆのジュレがコシのある蕎麦に絡んで梅肉のソースが清涼感を引き立てます。食べるごとに口の中がひんやり食が進みます。
蕎麦巻きは小さいながらボリュームがあってご飯代わりに丁度いい。
全ての食材が冷やされたつゆのジュレとしっかり絡んでジメジメする梅雨期にさっぱりした梅肉が良いアクセント。蕎麦の巻物も美味しくいただきました。
とろみのある濃い目の蕎麦湯が〆てくれました。
皆さんも街なかで蕎麦を食べたくなったら「さらざん:sarrasin」！運が良ければ更科蕎麦にも出会えますよ。
夜も営業されており他の店では出会えないような珍しい日本酒もあるようです。因みに、昼のお客様には夜のリピーターの方も多いとのこと。
”さらざん”はフランス語で”蕎麦”
リビング熊本スタッフ／リドレイ
さらざん（sarrasin）
住／熊本県熊本市中央区下通1丁目5-23ブロッサムビル下通Ⅱ2-b
営／昼:火水木11:30～15:00
夜:水木金土18:00～23:00
深夜:金土24:30～27:00
休／月曜日
080-1722-1839
※営業時間・定休日は変更となる場合がございます。
Instagram@sarrasin.matsumura1223
