SOUTH HORIZON BREWINGは昨年2023年11月の醸造開始から、「ジャパン・グレートビア・アワーズ2024」で数多く入賞、さらに今年4月「ビールのオリンピック」と呼ばれる世界レベルの品評会「World Beer Cup(ワールドビアカップ)2024」で銅賞を受賞するなど、その実力の高さに注目が集まっているブルワリーです！そんなSOUTH HORIZON BREWINGが東京原宿で面白い企画を展開中。” 高知県のブルワリーが、なぜ原宿で？”その経緯や展開内容について取材しました。
ブルワリーでの「ビアフライト」体験に感動！
元々、SOUTH HORIZON BREWING（株式会社チョカス）と3COINS（株式会社パル）を運営する会社同士は20年来のお取引先同士。昨年末の忘年会で集まった際、クラフトビールの新規事業が話に。“うち、実はビールも造り始めたんですよ”という話で盛り上がり、2月に3COINSのメンバーがブルワリーを訪問。その際、肥後さんは初めてビアフライト(6種)の形式でビールを飲み、感激したそうです。
肥後「まず、こんなに目の前に様々なビールを並べて飲んだことがなかったです！それぞれの味わいが豊かで個性的でしたし、さらに食事との合わせ方なども教えていただきました。高知の特産であるカツオもいただきましたが、合わせるビールで味わいの変化もあってとても面白いなと。ぜひ一緒にできることを探していきましょう、という方向になりました。」
コンセプトは「GOOD MOOD CHEERS」！
プチプラで可愛い＆便利なグッズでお馴染みの「3COINS」は、今年30周年を迎えます。その記念イヤーの特別企画の１つとして、このブルワリー体験をもとにクラフトビール販売への挑戦を決意。「GOOD MOOD CHEERS」と名付け、ジャケ買いをテーマに、見た目も中身もついつい誰かとシェアしたくなるような商品を作りにこだわりました。
ビールは、SOUTH HORIZON BREWINGで現在作っている定番６種のうち、肥後さんがブルワリーで飲んだ際に特に印象的だった4種類をセレクト。缶に今回の企画限定オリジナルデザインを施し、狙い通りとってもおしゃれで可愛く仕上がっています！
早速、今回の4つのビール、醸造のこだわりをお伺いしながら飲んでみました！
(左から)価格は全て￥550(税込)
□ HOP HOP MIX (Style:West Coast IPA／ABV:7.0%／IBU:55)
ブルワリーのフラッグシップ製品。そして中村さんの並々ならぬこだわりがありました。
中村さんがブルワーを志すきっかけになったのがBREWDOGのELVIS JUICE(Grapefruit Infused IPA/ABV:6.5%/IBU:40)に衝撃を受けた事。醸造の勉強の為に留学したイギリス・スコットランドにあるヘリオットワット大学は、なんと、BREWDOGの醸造長(マーティン・ディッキー)の母校！IPAへの熱量を感じますね。
中村「苦味がしっかりとした15年前くらいのIPAの骨格を意識つつ、ホップは最近ヘイジー等でも使用するホップを使用し、ニュークラシック的な味わいを構築しました。」
力強いホップの香りと苦味がしっかり効いています。キレが良くて、ドライなフィニッシュだけど爽やかな苦味の良い余韻が広がります。ホップの香りも品がよくみんなに愛されるIPAですね！
□ YUZU FRESH MIX (Style:Yuza Goze／ABV:3.5%／IBU:15)
高知県の特産品であるゆずを使用。
中村「うちの広報担当がお酒が全般的に苦手なんですよ。笑。そんな彼女も“ほろ酔い”なら飲めるということで。ビールが得意じゃなくても飲みやすい、苦味がなくて塩味がある”ゆず塩サワー”みたいなビールを狙って造りました。」
ゆず果汁を発酵後に加えているそうで、ゆずがとっても爽やかに香ります！塩味は隠し味程度に控え、そっと次の一口を後押ししてくれます。
□ UMAMI KOJI MIX (Style:Fungi Farmhouse Ale／ABV:8.0%／IBU:15)
中村さんの醸造家としての研究テーマが「旨み」。イギリス留学中は椎茸をスーパーで調達し、“どうやったら味が生きるのか”を追求する為、ホームブリューイングを繰り返したそうです。煮出すとえぐみが出てしまうので、水出しを採用。出汁をとった水を仕込み水にして、旨みがしっかり残る方法を研究しました。
中村「このビールのテーマは“なんか美味しい。”という感覚。さらに旨みのレイヤーを作るために白麹を加え、発酵させたところ熟成された白ワインの様な感じが出てきたんです。ネルソンソーヴィンというホップを使用し、さらにこの風味を強めました。」
酸味と旨みの効いた、まさに狙い通りの白ワインのようなニュアンス！複雑味もあり確かに”なんか美味しい！”
□ DESSERT BLACK MIX (Style:Imperial Milk Stout／ABV:10.5%／IBU:55)
デザートのように飲んで欲しいという思いで、深い甘さと濃厚な風味が特徴。
中村「黒糖を使うことでかりんとうのような風味になるんです。和菓子のような甘さがのっているビールです。」
しっかりとした甘さの中に優しい香ばしさ。アルコールはとろりと液体に溶けていて、悪目立ちしないので10%を感じさせません。（危険。。。）これは アイスクリームにかけてアフォガート風にアレンジするのも良さそうです！
GOODなMOODを商品を通してお客様へ
「クラフトビールはまだ“身近ではない”というイメージがある」と言う肥後さん。3COINSの商品はとりあえず何かを試してみるのにちょうどいい価格設定にしているので、原宿本店にご来店頂いたお客様にも身近にクラフトビールを体験頂けるきっかけになったら、と話してくれました。
取材を通じて感じたのはこの企画に関わる担当の皆さんがGOODなMOOD！この良い雰囲気が魅力的な商品や店頭企画を作っているんですね。これが商品からお客様に伝播し、GOODなMOODの乾杯の輪が広がりますように！
GOOD MOOD CHEERS
・3COINS 原宿本店 限定商品
・全４種 価格 550円（税込）
・販売期間 2024年7月1日〜8月31日（無くなり次第終了）
詳しくは3COINS 原宿本店ホームページ
ご紹介のビールはSOUTH HORIZON BREWINGオンラインストアでも購入可能
（）内はオリジナルネーム
HOP HOP MIX(All Aboard)
YUZU FRESH MIX(Junos Pandemic)
UMAMI KOJI MIX(Fun guy Fungi)
DESSERT BLACK MIX(Blank Log Book)
https://south-horizon.jp/collections/beer
株式会社CHOKA’S (SOUTH HORIZON BREWING)
https://chokas.jp/
株式会社パル (3COINS)
https://www.palcloset.jp/
