書籍『美しいトマトの科学図鑑』が7月9日に創元社より刊行された。
世界中で愛されているトマトは、全世界で1万種以上。日本で品種登録されているだけで300種があり、毎年新種が開発されている。本書は多様なトマトから50種を取り上げた書籍。
著者のひとりである矢守航・東京大学農学部准教授が、トマトの品種50種を東大の農場で育て、見た目や味などの科学分析を実施。大きさ、形、うま味、季節と味の関係などーー。個性派ぞろいのトマトを、美しく精細な写真とともに本書で紹介する。
（文＝リアルサウンド ブック編集部）
