お米100%ビーフンを使った、とても美味しい焼ビーフンです。ビーフンはコシが強く、もっちりとした食感が特徴です。たっぷりの野菜と豚肉の香り、ビーフンの香ばしさが食欲をそそる一品です! ケンミンの豊富なラインナップで作るおいしいレシピ更新中。こちらもご覧ください♪
by cotta tomorrowさん
このレシピの材料
数量:1人分
お米100%ビーフン… 50g
豚ばら肉… 30g
キャベツ… 1枚（約45g）
にんじん… 1/8本（約20g）
にら… 1/10束（約10g）
白ねぎ… 10㎝（約25g）
調味料
鶏ガラスープの素（顆粒・小麦不使用のもの）… 小さじ2/3（約1.7g)
濃口醤油（小麦不使用のもの）… 小さじ1/2(約3g）
塩こしょう… 少々
米油(ビーフン下ごしらえ用）… 大さじ1/2
米油（炒め用）… 大さじ1/2
ビーフンの下ごしらえ
1.沸騰したお湯にビーフンを入れ、4分ふつふつとした火加減でゆでる。ザルに取り、流水で洗いながらしっかり冷やす。ビーフンをしっかりしぼり、水気をよくとる。
2.フライパンに米油（大さじ1/2）とゆでたビーフンをしっかり絡めて広げる。（※ここではまだ火はつけない。）火をつけ、【中火】でビーフンの表面を焼く。パチパチ音がしたら静かにひっくり返す。これを約1~2分間繰り返し、器に取り出す。
3.具材を切る。 豚ばら肉は食べやすい大きさに、キャベツとにんじんは千切りにし、にらは3～4㎝に切り、白ねぎは薄切りにする。
4.フライパンに米油（大さじ1/2）を入れて熱し、豚肉をしっかり炒めたら、野菜をすべて入れて香ばしくなるまでしっかりと炒める。 ※炒める際はあまり具材を触らない。
5.下ごしらえしたビーフンを入れて、炒めた具材の香ばしさをビーフンに移すように素早く炒め合わせる。鶏ガラスープの素、塩こしょうで味付けする。
6.フライパンの鍋肌に濃口醤油を流して香り付けし、混ぜ合わせて火を止める。
