たくさん野菜を食べたい日におすすのヘルシーなビーフンスープです。材料を順に鍋に加えて作るので簡単!ビーフンを別茹でせず、一つの鍋で煮込むことでとろみが出て食べやすくなります。 鶏ガラスープの素や和風だしの素を使用しない場合は、具材に鶏肉などを入れるとうまみを補うことができます。 お好みの野菜でOK!たくさんの野菜とビーフンで食べ応えあるスープです。 ケンミンの豊富なラインナップで作るおいしいレシピ更新中。こちらもご覧ください♪
by cotta tomorrowさん
このレシピの材料
数量:2人分
お米100％ビーフン… 100g
A
キャベツ… 大2枚（120g）
もやし… 1/4袋（60g）
たまねぎ… 1/4個（60g）
にんじん… 1/5本（20g）
にら… ３～4本（10g）
にんにく… 1片（5g）
生姜… 1/2片（5g）
干ししいたけ（スライス）… 約10枚（3g）
塩こしょう… 適量
水… 600cc
ごま油… 大さじ1（12ｇ）
B
塩… 小さじ1/2(2.5g)
鶏ガラスープの素（顆粒・小麦不使用のもの）… 小さじ2（5g）
和風だしの素（顆粒・小麦不使用のもの）… 小さじ1（2.5g）
酒… 大さじ２（30g）
水溶き片栗粉
片栗粉… 大さじ１（9g）
水… 大さじ１（15g）
作り方
1.にんにく・生姜はみじん切り、キャベツはざく切りにする。たまねぎは薄切り、にんじん・ニラは食べやすい大きさに切る。
2.鍋にごま油いれてからを熱し、にんにく・生姜を入れて弱火で炒める。香りが出たら【A】を炒める。
3.全体に軽く火が通ったら水（600㏄）と【B】を加えて煮込む。
4.煮立ったら弱火にして、干ししいたけ・ビーフンを入れて、ビーフンがやわらかくなるまで5～6分程度かきまぜずに煮込む。
5.塩こしょうで味を調え、ビーフンがやわらかくなったら火を止める。水溶き片栗粉を加えて再度火をつけ、とろみがつくまで加熱する。
